餐廚垃圾管理工作，是關乎人民群眾食品安全和生命健康的實事，是生態文明建設的大事，也是國家、省、市部署推動的要事，近年來我市多措并舉，實現了餐廚垃圾管理從亂象到規范的質的飛躍。

一是法治護航。2023年6月，江蘇省首部餐廚垃圾管理地方性法規《淮安市餐廚垃圾管理條例》頒布實施。《條例》使餐廚垃圾管理更具針對性、適用性、可操作性，有針對性地解決近年執法過程面臨的現有法規執法依據不充分等問題，為我市餐廚垃圾管理提供了強有力的法制保障。

二是合力攻堅。各產廢單位依法落實餐廚垃圾分類收集與單獨存放義務，合理設置餐廚垃圾收集點，積極配合簽訂收運處理協議，全市簽收單位目前達到4300家；收處單位通過創新收運模式，采取增加小型收運電動車、公交式點收、錯時補收、應急搶收等多元化收運方式，拓展對后街背巷、密集商業綜合體、小微型餐廚垃圾產生單位的收運，實現了全市所有大中型及大部分小型餐廚垃圾產生單位全覆蓋；城管部門將餐廚垃圾管理和垃圾分類工作納入城市長效綜合管理考評體系，實行日監管、月考評、季通報，發現問題及時交辦整改。

三是設施賦能。啟動建設餐廚垃圾二期擴建項目，已于今年4月份投料試運行，目前我市餐廚垃圾總處理能力可達350噸/天，廚余垃圾處理能力100噸/天。