近日，市市場監管局組織在全市范圍內開展整治制售假劣肉制品專項行動，從肉制品生產、經營、抽檢和稽查等環節發力，嚴厲打擊肉制品生產經營中各類違法違規行為，切實維護群眾身體健康和市場秩序。
嚴控生產源頭，筑牢安全根基。以肉制品生產者主體責任落實情況、原料肉采購、生產過程控制、食品添加劑使用等為重點檢查內容。進一步規范食品添加劑使用，杜絕采購、使用來源不明、未經檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的原料肉，以及其他摻雜摻假等行為，確保每一塊用于生產的肉都來源正規、安全可靠。
嚴管經營流通，織密監管網絡。以城鄉接合部、景區周邊、大集廟會和網絡交易平臺等為重點排查區域，以燒烤店、火鍋店、驢（牛、羊）肉館、網絡直播間等經營主體為重點排查對象，杜絕低價肉制品冒充高價肉制品、調理肉制品冒充“原切肉”“純肉”等行為。督促經營者索取并留存相關證明，讓每一塊肉都有跡可循，讓假劣肉制品無處遁形。
加大抽檢力度，精準發現問題。科學制定抽檢計劃，加大抽檢監測力度，排查制售假劣肉制品違法線索。全面核查處置抽檢發現的不合格產品和問題產品，同時深挖原因，追溯問題源頭。
強化稽查執法，嚴懲違法行為。綜合研判現場檢查、抽檢監測、投訴舉報、媒體報道的各類違法違規線索，實施全鏈條打擊，嚴懲重處違法違規行為，并“處罰到人”。同時加強行刑銜接，對于涉嫌犯罪的，及時移送公安機關追究刑事責任，保持高壓態勢。
加強宣傳引導，完善制度建設。加大整治工作的宣傳引導力度，暢通投訴舉報渠道，曝光典型案例；積極探索完善肉制品監管長效機制，鼓勵全社會共同參與，特別是生產經營單位和網絡平臺內部人員及相關知情人的舉報，共同營造一個安全、放心的肉制品消費環境。